午饭时刻，江西省宜春市万载县龙湖实验学校的食堂里，学生们正对照着菜品的重量提醒，按需打菜。

　　“蓝本，厨余垃圾桶平凡有不少剩菜剩饭。咫尺通过实行一系列行径，肆虐征象好转了不少。”龙湖实验学校后勤正经东说念主黄平说。

　　照旧，万载县中小学的餐食肆虐征象相比彰着。“昔日采购靠教导估算，导致旺季囤货、淡季肆虐，或然候还会因为学生东说念主数变动、口味偏好互异等，变成食材肆虐。”万载县第五小学食堂照应员辛均先容。

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　　为治理痛点，一场隐敝“采购—烹调—用餐—监管”全链条的校园反肆虐立异在万载县全面铺开。万载县制定学校学生“安稳用餐”工程践诺决议，从反食物肆虐、食物安全、监管评价等6个方面制定22条行径，隐敝食材采购、加工制作、平时监管等方法，确立“精确建树+科学供给+智能监管”的闭环机制。

　　在采购源泉，万载县托付县属国企打造生鲜配送智能系统。该系统依托大数据分析、智能供需匹配技艺，精确把控采购品类、数目与时效，破解“盲目采购”问题。万载县还制定安稳用餐中心仓照应表率，对生鲜食材供应商、操作经过、食材进货梭巡等进行长入照应，从源泉上确保食材安全。

　　龙湖实验学校食堂照应员陈峰拿脱手机，灵通生鲜配送小圭表，开云官方体育app“系统复旧前一宇宙单，第二天早上6点配送到校，既能保证菜品极新，又能从源泉上幸免肆虐。”

　　依托生鲜配送智能系统，万载县显赫压缩校园餐饮的供应链反馈时刻，减少仓储损耗，采购精确度显赫普及。同期，万载县走漏辘集采购的限制上风，采购老本价较市集价大幅缩短。

　　在菜品供给端，真钱三公学校创新“圭表化+个性化”花式，破解“众口难调”导致的肆虐。针对不同庚龄的学生用餐时刻，各学校实行分时段门路式烹调、岑岭多锅分流。

　　“问卷拜访知道，杏鲍菇炒肉不太受接待，咱们就地在菜品采购和搭配上作念出调度，灵验减少了肆虐。”陈峰先容，食堂如期披发问卷拜访表，左证学生反馈制作菜品。咫尺，学校每周缱绻30余种菜品组合，既得志荤素、咸淡、辣度等种种需求，又兼顾养分。同期，食堂提前公示菜单、标注过敏原及热量、提醒符合摄入量，动态监测菜品肆虐数据；逐日称重统计剩菜量，对贯穿3次剩余率超15%的菜品立即进行调度。

　　中间方限定依托“互联网+明厨亮灶”，对食材采购、加工、消毒、餐余处理等关键方法践诺24小时智能巡检预警，完毕全经过透明化照应，减少东说念主为肆虐。“昔日靠东说念主工现场梭巡，咫尺智能监管完毕了问题及时捕捉、整改即时鼓励，精确监控从备猜想就餐的每一个方法，幸免了东说念主为已然导致的肆虐。”万载县教体局联系正经东说念主说。

　　家校联动，让省俭理念进一步深远东说念主心。万载县各中小学每月开展省俭主题班会，通过科普视频、厨余称重推行等面目宣传省俭的遑急性；推出“省俭红黑榜”，将光盘情况纳入智育考查；同期，确立家校膳食监督家长委员会，邀请家长参与菜品缱绻和监督。

　　万载县校园反食物肆虐收效显赫，全县校园食堂食材抽象诓骗率达95%以上，厨余垃圾减少20%以上。“咱们将延续优化全链条管控体系，让资源建树更精确、科技赋能更高效，推动校园反食物肆虐责任常态化长效化。”万载县机关事务照应中心主任辛华梁说。

　　《 东说念主民日报 》（ 2026年01月25日 04 版）